Амилаза альфы индустрии выпечки бактериальная, амилаза в хлебе печь высокую протеиновую активность
Подробная информация о продукте:
Место происхождения: | Провинция Цзянсу, Китай |
Фирменное наименование: | Boli |
Сертификация: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Номер модели: | Бактериальная Альф-амилаза БАА-0100 |
Оплата и доставка Условия:
Количество мин заказа: | 400Kg |
---|---|
Цена: | Negotiable |
Упаковывая детали: | бумажные мешки 25кг крафт или барабанчики картона |
Время доставки: | 15-20 дней |
Условия оплаты: | Т/Т, Л/К, Д/П |
Поставка способности: | 1000МТ к 1500МТ в год |
Подробная информация |
|||
Применение: | Выпечка | Энзим: | Бактериальная Альф-амилаза |
---|---|---|---|
Деятельность: | 10,000U/g | Аттестованный: | И халяльный и аттестованный кошерный |
Возникновение: | светлый - желтый порошок | Влага: | 8% (максимум) |
Высокий свет: | бактериальная амилаза альфы,грибковая амилаза альфы |
Характер продукции
Бактериальная Альф-амилаза Не-ГМО для пекарни
Халяльный, аттестованное кошерное
ОПИСАНИЕ
- Бактериальная Альф-амилаза БАА-0100 произведена от напряжений Не-ГМО бациллы - субтилис через погруженные в воду процессы заквашивания, извлечения и рафинировки. Это ендоамыласе которое может быстро уменьшить выкостность студневидного решения крахмала случайно хйдролызинг крахмал, гликоген и свои продукты деструкции в пределах α-1, 4 глыкосидик скрепления и производит декстрины и олигосахариды солубле. Чрезмерный гидролиз может привести в небольшом количестве глюкозы и мальтозы.
- БАА-0100 получает широкое применение к индустрии выпечки.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА
- Объявленный энзим: Альф-амилаза
- Систематическое имя: ЭК 3.2.1.1, глуканохйдроласе глукан 4 α-1,4-
- Деятельность: 10,000У/г (минимум)
- Возникновение: Свет - желтый порошок
- Влага: 8% (максимум)
ВЛИЯНИЕ ПЭ-АШ
- Стабилизированный ряд пэ-аш для БАА-0100 6,0 до 7,0, оптимальный ряд пэ-аш 6,0 до 6,5. БАА-0100 будет деактивировано драматически на пэ-аш под 5,0.
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
- БАА-0100 стабилизировано на температурах под 60°К, оптимальных диапазонах температур от 60 к 90°К.
ВЛИЯНИЕ КАЛЬЦИЯ
- Присутсвие иона кальция играет защитную роль для стабильности протеиновой активности. Протеиновая активность может исчезнуть совершенно если без иона кальция. Ряд пэ-аш БАА-0100 может быть расширен путем добавление ионов кальция. Концентрация кальция 150 ппм (сухой основы твердых тел) достаточна для обеспечения стабильности энзима.
ИЫ АБС БИТОР
- Ионы меди, титана и кобальта умеренные иы АБС битор на этом продукте. Ионы алюминия, руководства и цинка сильные иы АБС битор.
ДИРЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
- Бактериальные Альф-амилазы имеют функцию сохранительного и против старения.
- Польза этого энзима в выпечке может увеличить упругость и текстуру хлеба.
- Однако, высокая термическая стабильность этого энзима включает ее остается активной во время процесса выпечки, который может произвести более обратимые крахмалы. Крахмалы можно более легко хйдролызед после желатинизации в выпечке, следовательно могут привести в нежелательной прилипчивости хлеба.
- Поэтому, точная интенсивность дозы БАА-0100 должна быть решена в зависимости от фактических условий выпечки, типа выпечки и хлеба.
УПАКОВКА
- БАА-0100 упаковано в барабанчиках картона 25кг или бумажных мешках крафт. Подгонянная упаковка доступна по требованию.
ХРАНЕНИЕ
- БАА-0100 было сформулировано для оптимальной стабильности. Типичный срок годности при хранении 6 месяцев предусмотренный храниться под 25°К (77°Ф) в своей первоначальной упаковке, герметизироваться и, защищенной от солнечного света. Свой срок годности при хранении 18 месяцев если он хранится как следует на 0~10°К, то (32~50°Ф).
- Увеличиваемые хранение и/или неблагоприятные условия как более высокие температуры могут привести к более высокому требованию к дозировки, таким образом следует избежать.
БЕЗОПАСНОСТЬ & РЕГУЛЯЦИЯ ЭНЗИМА
- Вдыхание пыли и туманов энзима следует избежать.
- В случае контакта с кожей или глазами, быстро ринсе с водой на по крайней мере 15 минут. Для детальной регулируя информации, пожалуйста см. технические спецификации безопасности.
Хотите узнать больше подробностей об этом продукте